一、药理作用
1. 消化系统：香橼佛手可促进消化液的分泌，具有促泻下作用。其醇提取物对离体肠管及在体肠管均有显著的解痉作用，能有效缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠、胆囊张力增加，对Ach引起的十二指肠痉挛有抑制作用。
2. 心血管系统：香橼佛手能增加冠脉血流量，抑制心肌收缩力，减慢心率，降低血压，提高小鼠耐缺氧能力，对实验性心肌缺血、心律失常有保护作用。
3. 呼吸系统：香橼佛手煎剂能拮抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩，具有一定的祛痰作用及抗过敏活性。
4. 中枢神经系统：香橼佛手醇提取物腹腔注射能明显减少小鼠自发活动，延长戊巴比妥睡眠时间，具有一定的镇痛作用和抗惊厥作用。
5. 抗炎作用：香橼佛手中的香叶木苷对角叉菜胶所致的大鼠足肿胀有明显的抑制作用。
二、养生保健作用
1. 和胃止痛：香橼佛手味甘而酸，对肝气郁结有明显调理作用，能缓解胸肋胀痛或心烦易怒，预防调解失眠。
2. 预防高血压：香橼佛手具有利尿作用，能为人体补充丰富微量元素钾，加快钠盐代谢，扩张血管，加快血液循环，有助于降低血压，保护心脏和心脑血管。
3. 疏肝理气：香橼佛手具有理气和中、疏肝止咳的作用，能缓解胸肋胀痛、心烦易怒等症状。
4. 解酒排毒：香橼佛手中含有的活性成分能加快人体内酒精的分解与代谢，增强肝脏的解毒功能，有助于缓解酒后不适。
三、注意事项
1. 香橼佛手不宜生吃，烹饪时间不宜过长。
2. 婴幼儿、孕妇不宜服用。
总之，香橼佛手作为一种绿色养生食材，具有丰富的药理作用和保健功效。在日常生活中，适量食用香橼佛手，有助于改善身体健康，提高生活质量。然而，在食用过程中，还需注意相关禁忌，以确保安全。